Workshop zur Herstellung von Hirtenkäse in Stockach

Das Forum Ernährung und Verbraucherbildung bietet am Montag, 24. November 2025, von 17 bis 20 Uhr in der Fachschule für Landwirtschaft, Winterspürer Straße 25, in Stockach einen Workshop zur Käseherstellung an. Unter dem Titel „Hirtenkäse selbstgemacht – Tradition trifft Moderne mit Herz und Hand“ lernen die Teilnehmenden die handwerkliche Herstellung eines Weichkäses nach Feta-Art.

Im Mittelpunkt stehen die Arbeitsschritte von der Milchverarbeitung bis zur Reifung. Die Teilnehmenden erhalten dabei Einblicke in die Verbindung von traditioneller Käseherstellung mit modernen Verfahren. Zudem werden Hygieneregeln, Qualitätsmerkmale und Möglichkeiten zum geschmackvollen Würzen erläutert. Eine kleine Verkostung schließt den Abend ab.

Der Unkostenbeitrag beträgt 15 Euro. Teilnehmende werden gebeten, eine Schürze und eine Dose für den Käse mitzubringen. Anmeldungen sind bis 20. November 2025 per E-Mail an forum.ernaehrung@LRAKN.de möglich. Bei großem Interesse wird der Workshop am 1. Dezember 2025 wiederholt.